Cuvée Olivier Rosé 2017

Cépages :

  • 25 % Mourvèdre
  • 25% Cinsault
  • 45 % Grenache
  • 5 % Vermentino

Alliance Mets & Vin :

"Se sert frais, 10° à 12° sur des poissons grillés, sur des coquillages, plats provençaux, à l’apéritif "

Vinification

La vendange est intégralement égrappée. Les baies sont ramassées et vinifiées par cépages.

Macération pelliculaire courte. Fermentation de trois semaines à un mois. Cinq mois d’élevage en cuve sur lie fine. Assemblage par dégustation.

Commentaires de dégustation

Le nez joue sur la finesse, pêche blanche alliée au pamplemousse. Si la bouche est sur les mêmes notes elle présente un joli relief acidulé-épicé.


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