Cuvée TSH Blanc 2017

Cépages :

  • 80 % Vermentino
  • 20% Ugni blanc

Alliance Mets & Vin :

"Se sert frais, 10° à 12° sur un carpaccio de loup et copeaux de parmesan, sur un plateau de coquillages, des crustacés, fromage..."

Vinification

La vendange est intégralement égrappée. Macération pelliculaire, assez longue.

Fermentation de trois semaines à un mois. Cinq mois d’élevage en cuve sur lie fine

Commentaires de dégustation

Le nez est fringant, dominé par les agrumes, citron frais, cédrat puis évoluant à l’ouverture vers la fleur d’oranger, l’amande et le miel avec quelques notes de fenouil et de poivre blanc.

La bouche est élancée, alliant rondeur et fraîcheur. Très désaltérant.


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