Terroirs, vignoble et cépages


L'histoire

Ancien domaine du marquis de Lordas, le Château Tour Saint Honoré situé au sud du massif des Maures, faces aux Iles d'or, étend la majorité de ses 30 Hectares de vignes, sur les coteaux argilo-shisteux exposé plein sud de la commune de la Londe les Maures.

Ses bâtiments datant de la fin du 18ème siècle dont cette tour, où à la "Belle époque" agritait le pressoir directement relié par un système de canalisation en terre cuite, aux cuves de carreaux de verre, ont su garder leur authenticité qui lui confère aujourd'hui ce charme un peu désuet qui fait son histoire.

Propriétaire du Château Tour St-Honoré depuis 1988, Serge Portal , de souche Londaise, est vigneron de père en fils depuis 5 générations. Plein de curiosité, Serge Portal, joue avec les cépages comme un enfant avec les couleurs, sans à priori.

Le vignoble

Il s'étend sur 30 hectares cultivés en agriculture biologique.
Il est implanté sur plusieurs sites géographiques de la commune de la Londe les Maures

Au Nord, la vallée des Borrels, qui amène une touche de minéral dans les vin, grâce au schiste.
Au centre Notre Dame des Maures, colline de schiste et d’argile, avec un îlot de sol calcaire, qui apporte une touche atypique pour nos vins de garde.
Au sud, le Haut et bas Pansard, qui avec son sol argileux produit des vins rouges chaleureux.
A l’est, exposé au Nord, les blancs ont une belle fraîcheur.

La plus grande partie du vignoble est exposée plein sud face aux Iles d’Or.

Les cépages

Les cépages cultivés sont le Grenache, le Cinsault, le Vermentino et le Mourvèdre pour le Rosé.

Pour le Rouge le Grenache, le Cinsault, le Syrah, le Mourvèdre et le Cabernet Sauvignon.

Enfin pour le Blanc, le Vermentino et le Sémillon.

Saisissant l'opportunité de sa situation géographique, de son micro climat, d'une vinification de plus en plus élaborée et moderne, notre production vous permettra de déguster des vins de terroirs, capricieux et chaleureux, qui vous ouvriront à notre passion pour cet art de la table. Des vins qui, appréciés en gourmet, égaieront vos repas et créerons une atmosphère conviviale.

Le domaine est en culture biologique depuis 2011 et en vinification depuis 2013

Ils parlent de nous

Vallée des Borrels

  • Sols :
    Essentiellement schisteux
  • Commune :
    La Londe Les Maures
  • Superficie :

    7 Ha

  • Cépages :

    Grenache, Mourvèdre, Tibouren, Vermentino et Muscat petits grains

Notre Dame des Maures

  • Sols :
    Colluvion de schiste et d'argile avec un ilôt de sol calcaire
  • Commune :
    La Londe Les Maures
  • Superficie :

    6 Ha

  • Cépages :

    Grenache, Cinsault, Syrah et Vermentino

Le Haut et bas Pansard

  • Sols :
    Essentiellement argileux
  • Commune :
    La Londe Les Maures
  • Superficie :

    14 Ha

  • Cépages :

    Grenache, Mourvèdre, Cabernet sauvignon, Cinsault, Syrah et Carignan

Les Trois Puits

  • Sols :
    Colluvion de schiste
  • Commune :
    La Londe Les Maures
  • Superficie :

    3 Ha

  • Cépages :

    Grenache, Cinsault, Ugni blanc, Sémillon et Vermentino

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.